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Champignon Pesto

Zutaten

200 g Champignons
3 El. Pinienkerne
2 El. Peterli glatt
2 El. Baslikum
3 El. Parmesan
2 El. getrocknete Tomaten in
Öl eingelegt

Zubereitung

Champignons klein shneiden und kurz ca. 5 Minuten in Olivenöl and andämpfen. Zur Seite stellen und etwas auskühlen.
Inzwischen alle Zutaten kleinschneiden, zusammen mit den Champignons mit dem Stabmixer gut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kann als Vospeise auf getoastetem Brot oder zu Teigwaren serviert werden.

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